|
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
 저장
및 재가열할 때 |
|
|
| |
상하기 쉬운 음식이나, 먹다 남은 음식을 어떻게 저장하느냐가 중요해요. 5℃ - 60℃는 세균이 급성장할
수 있는 온도이므로 음식을 만든 후 두시간 이상 실온에 방치하지 말아야 해요. |
| |
|
| |
 |
뜨거운 음식은 식혀서 뚜껑이 있는 그릇에 담아서 냉장고나 냉동실에 보관해요. |
|
익히지 않은 음식은 뚜껑을 덮어서 냉장고 아랫부분에 보관해요. |
|
통조림을 일단 열면 통조림째 보관하지 말고 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담아서 보관해야 해요. |
|
너무 많은 음식을 냉장고에 보관하는 경우 냉장고 안의 온도가 올라가서 잘 보관이 안될 수 있으니까
적절한 양을 보관해야 해요. |
|
모든 음식을 냉장고에만 보관하면 괜찮다고 생각하는 경우가 있는데, 냉장고에 보관해도 세균은 살
수 있어서 음식이 상할 수 있게 되므로 냉장고를 너무 믿으면 안돼요.
보통 조리된 음식물은 2~3일 정도 보관 가능하지만 식품에 따라서 더 쉽게 상하는 음식도 있으니까
너무 오래 두면 좋지 않아요. |
|
저장했던 것을 재가열할 때 완전하게 끓인 후 먹어야 합니다. |
| |
|
| |
▶냉장고 부위별 음식 보관 방법◀ |
|
|
| |
|
부분
|
온도
|
보관에적당한
음식(안쪽)
|
보관에 적당한
음식(문쪽)
|
|
냉동실
|
윗칸
|
-10℃~-20℃
|
얼음, 샤베트
|
소시지,마른가루
어묵
|
|
아랫칸
|
남은밥,고기
냉동식품
|
|
냉장실
|
저온실
|
0~2℃
|
버터, 유제품
(치즈)
|
계란
|
|
냉장실
|
3~6℃
|
먹고남은음식
젓갈,생선
|
토마토케찹,마요네즈
등의 소스
|
|
야채실
|
7~10℃
|
과일, 채소, 김치
|
우유, 음료수
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
